Patente
Sistema de producción, método de purificación y métodos de tratamiento de una goma de origen fúngico como aditivo en alimentos y en la industria farmacéutica
MX/a/2012/008003
Universidad Autónoma de Nuevo León/ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA (UAdeC) / CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DE ESTUDIOS AVANZADOS DEL IPN (CINVESTAV)
Arturo Rodríguez Vidal
Eduardo Franco Frías
Elva Teresa Aréchiga Carvajal
Erika Nohemí Rivas Martínez
José Ruíz Herrera
José Sandoval Cortés
Juan Manuel Adame Rodríguez
Método de cultivo de células modificadas genéticamente del hongo Ustilago maydis que secreta una goma compuesta del polisacárido β-D (1-3) glucana al medio con propiedades emulsificantes y que es tratada de tal manera que se usa como aditivo en productos alimenticios, farmacéuticos o cosméticos, por mencionar algunos.
• Obtención de β-glucana linear.
• La producción promedio de β-glucana a través de este proceso es de 12 a
18 + 2 mg por mililitro.
• Producción de polisacárido en poco tiempo de crecimiento.
• Estandarización de la técnica de purificación de la goma (pasteurización,
dilución en agua y centrifugación, o precipitación por etanol).
• Se han realizado estudios in vitro e in vivo para determinar la citotoxicidad
de β-glucana, los cuales han resultado en que no hay efecto citotóxico.
• Esta goma puede ser utilizada como agente emulsificante, como
estabilizador de emulsiones, Como agente espesante, como modificador
de texturas en la industria alimenticia y como acarreador o cubierta
biodegradable comestible en la industria farmacéutica, sin descartar
algunas otras aplicaciones.
Agroalimentario
09/07/2012
09/07/2032
México
Correo: ciett@uanl.mx Teléfono: 8183294282
Otorgada
Biotecnología
Agroindustrial e industria alimentaria
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