Patente
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE BICAPA A BASE DE MUCÍLAGO Y QUITOSÁN PARA EXTENDER LA VIDA DE ANAQUEL DE FRUTAS FRESCAS CORTADAS
MX/a/2015/014317
Universidad Autónoma de Nuevo León
Katiushka Arévalo Niño
Mayra Zulema Treviño Garza
Recubrimiento comestible a base de un formulado de mucílago de plantas y un formulado de quitosán, así como su uso en frutas frescas cortadas para preservar la vida de anaquel de éstas.
• Prolonga la vida de anaquel de las frutas hasta por 18 días.
• Mayor protección por el recubrimiento tipo bicapa: la primera capa es un formulado de mucílago, la segunda capa es un formulado del polímero quitosán.
• La primera capa puede ser: mucílago de sábila, mucílago de nopal o mucílago de linaza.
• Retarda la pérdida de firmeza de los frutos recién cortados.
• Retarda el aumento de sólidos solubles.
• El recubrimiento disminuye los niveles de microorganimos iniciales en los frutos recién cortados.
Biotecnología
09/10/2015
09/10/2035
México
Correo: ciett@uanl.mx Teléfono: 8183294282
Otorgada
Biotecnología
Agroindustrial
Recubrimiento comestible, mucílago, quitosán, vida de anaquel, frutas, Arévalo Niño, Treviño Garza